Uve: Pinot Nero (40%), Chardonnay (35%), Pinot Meunier (25%)
Zona di produzione/Disciplinare: Champagne-Ardenne/Mareuil sur Aÿ
Grado alcolico: 12%
Acquisto: Ristorante alla Borsa, via Goito, Valeggio sul Mincio (VR)
Prezzo: 53 €
La bottiglia (numerata) che ho assaggiato era una vendemmia 2004 con sboccatura 2007. Non recentissimo quindi: già il perlage non euforico lo testimoniava, e il primo bicchiere non ha entusiasmato.
Ma (ed era forse ovvio) con un po' di tempo e un po' di aria si è aperto e, nel secchiello, la sua temperatura si è ulteriormente abbassata. E allora il Philpponnat ha guadagnato i suoi punti su tutti i fronti, anche sull'effervescenza.
Voto: 8½
3 anni fa
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